對于長期在家做飯的市民來說，油煙的侵害是一個比較嚴(yán)重的問題。大力環(huán)保指出，如果長期接觸油煙環(huán)境，人們就會出現(xiàn)頭痛、胸悶、眼癢等不適癥狀，這主要是由廚房中的油煙污染所致。我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣，并在必要的時候安裝油煙凈化器。

　　第一，減少使用炒、煎、炸等烹飪方法，以蒸、煮、燉、煲、拌等方式代替。既減少了食用油的用量，還可以減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

　　第二，改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。最好是“熱鍋冷油”，先把鍋燒熱，然后再倒入油，不等油溫過熱就放入菜翻炒。如果油溫過高，生成的油煙具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉有較強(qiáng)的刺激性。

　　第三，做好廚房的通風(fēng)換氣，正確使用油煙機(jī)。首先要早開晚關(guān)。點(diǎn)火前就打開油煙機(jī)，炒完菜過一會再關(guān)閉油煙機(jī)，把殘留在廚房中的油煙盡可能吸走。

　　第四，安裝油煙凈化器，徹底消除廚房油煙，排除清新的空氣，從根本治理油煙，讓油煙危害降低到零。

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