商用電磁爐產(chǎn)品簡介
第一節(jié) 產(chǎn)品工作原理
電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具,它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用最先進磁場感應(yīng)渦流加熱原理，即當(dāng)電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)磁力線通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。
第二節(jié) 主要性能參數(shù)和指標(biāo)
1、電磁爐采用磁場感應(yīng)渦流原理
利用高頻（20-40kHz）電流通過環(huán)形線圈而產(chǎn)生交變磁場。當(dāng)磁場內(nèi)磁力線通過導(dǎo)磁導(dǎo)電鍋體底部時，即產(chǎn)生無數(shù)小渦流，從而使鍋體本身自行高速發(fā)熱來加熱鍋內(nèi)食物。
2、額定電壓：380V 額定頻率：50/60Hz 額定輸入功率: kW
3、對使用電磁爐鍋體材料的要求
由于非導(dǎo)磁材料不能有效的積聚磁力線，幾乎形成不了渦流,從而基本不能產(chǎn)生熱能。另外，導(dǎo)電能力特別差的磁性材料由于其電阻率太高，產(chǎn)生渦流很小，產(chǎn)生的熱量（P=I2R）也很小。所以電磁爐使用的材料為導(dǎo)磁性能相對較好的鐵性材料。一般使用在電磁爐上的鍋有：生鐵、A3鐵鍋、不銹鐵鍋等。
4、用戶在進線端安裝的漏電開關(guān)及電源線應(yīng)滿足下表要求：
| 8kW | 12kW | 15kW | 20kW | 25kW | 30kW |
漏電保護額定電流（A） | ≥32A | ≥32A | ≥32A | ≥40A | ≥50A | ≥63A |
額定剩余動作電流（30mA） 分斷時間≤0.1S | ||||||
電源線規(guī)格（mm2） | ≥1.5mm2 | ≥2.5mm2 | ≥2.5mm2 | ≥4mm2 | ≥6mm2 | ≥10mm2 |
說明：電磁爐在工作時如長時間(2小時)不操作機器相關(guān)旋鈕，電磁爐會認為操作者已外出或忘記關(guān)機而自動關(guān)機，此時只須恢復(fù)開機操作即可。
第六節(jié) 常見故障及保護
在電磁爐工作過程中出現(xiàn)異常情況或不能工作時，常見有如下故障及排除方法：
常見故障 | 排除方法 |
1、上電無“B”聲 | |
①電磁爐總電源線處接頭是否接牢； | 檢查排除 |
②漏電開關(guān)或空氣開關(guān)是否跳閘； | 檢查是否漏電，排除故障再開閘 |
2、上電有“B”聲，但扭大開關(guān)不能加熱； | |
①上電前開關(guān)沒有置于關(guān)（待）機位； | 將機器旋鈕置于關(guān)機位置，再重置開機 |
②開關(guān)旋扭扭動時顯示屏上數(shù)字不變 | 旋鈕損壞，更換旋鈕 |
3、在電磁爐工作過程中，無任何反應(yīng)；或感覺功率突然降低稍后又恢復(fù)正常并反復(fù)上述故障； | ① 連續(xù)2小時不操作旋鈕，機器認為操作者外出或忘記操作而自動關(guān)機，只須重新啟動即可。 ② 機器電器部分過熱保護，檢查通風(fēng)是否良好，散熱風(fēng)扇是否正常。 |
4、在電磁爐加熱過程中，顯示屏如 顯示“3”或“8”； | 開關(guān)復(fù)位，重新開機。 |
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